青椒炒蟹

第一次試著用青椒來炒蟹，用瞭炒青椒肉絲的方法，沒想到炒出來的蟹肉，混合瞭青椒的香味，更加的鮮甜，不光是香，辣，還過癮。蟹滋陰清熱，活血化瘀。適用於陰虛體質又易生瘡的患者，老年骨質疏松者亦可常服。

主料:蟹(適量)，青椒(適量)
輔料:

蟹開蓋後去掉腮、爪尖，內臟後洗凈。

分成蟹殼，蟹肉和蟹腳三份。

大隻的一分為二。

蔥切段，蒜切末，薑切絲。

青椒去籽切絲。

炒鍋燒熱。

下切好的青椒煸至呈虎皮。

倒入適量的色拉油，爆香蔥薑蒜。

除蟹殼外，加入蟹肉和蟹腳翻炒。

炒至蟹殼變紅，加一勺辣椒醬和適量的鹽炒勻。

沿鍋邊用鍋鏟加入三鍋鏟水。

把蟹殼帶蟹膏放入鍋中。

蓋蓋煮至蟹肉熟透水份收快幹的時候關火起鍋。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。