蔥香豆腐幹
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這道雪菜炒梅豆的做法特別簡單,而且營養也非常豐富。這道菜是用梅豆,雪菜制作而成的一道傢常菜,夏天多吃一些梅豆有消暑,清口的作用。梅豆就是豆角或四季豆,富含蛋白質和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進食欲。
雪菜炒梅豆的做法圖解:
1、將已摘洗好的梅豆下入清水鍋中焯開至熟,撈出。
2、燒鍋倒油燒熱,下入切好雪菜的翻炒一下。
3、接著,合入焯好的梅豆翻炒翻炒。
4、然後,加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻,即成。
成品圖:
雪菜炒梅豆的營養功效:
1、梅豆又稱刀豆,味甘,性平,無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效,可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。
2、梅豆具有虛寒呃逆及胃寒嘔吐,宜與生薑同食,腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用,效果顯著。
3、梅豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,產生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
4、雪裡蕻含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有醒腦提神,解除疲勞的作用。
5、開胃消食。雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,可用來開胃,幫助消化。