雪菜炒梅豆

這道雪菜炒梅豆的做法特別簡單，而且營養也非常豐富。這道菜是用梅豆，雪菜制作而成的一道傢常菜，夏天多吃一些梅豆有消暑，清口的作用。梅豆就是豆角或四季豆，富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。

雪菜炒梅豆的做法圖解：

1、將已摘洗好的梅豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好雪菜的翻炒一下。

3、接著，合入焯好的梅豆翻炒翻炒。

4、然後，加適量的鹽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

雪菜炒梅豆的營養功效：

1、梅豆又稱刀豆，味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。

2、梅豆具有虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食，腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。

3、梅豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

4、雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

5、開胃消食。雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。