麻辣土豆條

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路裡，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。 認為自己身材不夠理想的人，隻要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。不過，減肥者要註意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃大的1個就好瞭。

主料：土豆(2斤)

土豆洗凈，去皮，改刀切成一指寬的長條。

起鍋做油，有多點（實耗很少）！

將土豆條入鍋炸至金黃色！

在鍋裡留少許油，將咸鹽，花椒粉，白糖，（喜歡孜然的，還可以加些孜然的），在鍋內翻炒！

加入辣椒面繼續翻炒。

成瞭，出鍋！

1土豆裡含龍葵素又稱馬鈴薯毒素可溶於水遇醋酸極易分解高熱、煮透亦能解毒所以大量食用未成熟或發芽馬鈴薯可引起急性中毒 2中醫認為土豆“性平味甘無毒能健脾和胃益氣調中緩急止痛通利大便對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”3土豆是糖尿病患者的理想食療蔬菜；4它還有預防便秘和防治癌癥等作用並且對調解消化不良又有特效；5它還有防治神經性脫發的作用用新鮮土豆反復塗擦脫發的部位對促進頭發再生有顯著的效果:6新鮮土豆汁液直接塗敷於面部增白作用十分顯著滴！

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。