生炒糯米飯

糯米又叫江米，是大米的一種，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適於溫補強壯的食品，有補氣暖胃等溫和的滋補作用。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，起到禦寒、滋補的作用。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃瞭，還能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等癥狀。中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做瞭充分的說明，說糯米是補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。特別適合女性食用。

主料：糯米(150克)
輔料：五花肉(適量)，香菇(適量)，胡蘿卜(適量)，甜玉米(適量)，紅椒(1個)，青蒜(1根)，生薑(幾片)

準備好原料。

糯米前晚浸泡好，香菇提早1小時浸泡著。

五花肉、胡蘿卜、香菇、青蒜切成絲，玉米剝好顆粒。

鍋中熱油，下入薑片煸香。

下入五花肉絲煎炒至肉絲表面金黃，盛出多餘的油。

下入香菇、胡蘿卜、玉米翻炒至8成熟。

下入紅椒絲翻炒均勻，盛起備用。

鍋中餘少許油，轉中火，倒入浸泡好的糯米。

不停的翻炒，糯米會越來越透明。

直至糯米飯完全炒熟。

加入之前炒好的配料。

調入食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。

加入切好的青蒜。

再次翻炒均勻即可。

趁熱食用。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質