尖椒兔

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有葷中之素的說法。 是肥胖者和心血管病人的理想肉食，愛美怕胖的MM更是不可錯過的每位O(∩_∩)O哈哈~

主料：兔肉(適量)
輔料：拇指椒(10個左右)

薑蒜切片，泡椒切段，泡薑切片。

拇指椒切段。

兔肉切丁，用少許花椒、胡椒粉、生薑絲、生粉、料酒、食鹽進行醃制，三十分鐘左右。

幹辣椒剪斷。

兔肉做法技巧

1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；

2.兔肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之說；

3.兔肉肉質細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱後，才能保持菜肴的形態整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當，兔肉加熱後會變成粒屑狀，而且不易著爛；

4.兔肉性涼，宜在夏季食用。

兔肉的作用

補中益氣、

涼血解毒、

清熱止渴、

治熱氣濕痹、

止渴健脾、

涼血、

解熱毒、

利大腸。

1.兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

2.經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。

3.兔肉中所含的脂肪和膽固醇，低於所有其他肉類，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃兔肉，可強身健體，但不會增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身體苗條，因此，國外婦女將兔肉稱為“美容肉”；而常吃免肉，有祛病強身作用，因此，有人將兔肉稱為“保健肉”。

4.兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。