番茄黑蒜焗意面

昨天收到黑蒜瞭，心情那個激動，急忙打開嘗瞭嘗，感覺不像網上說的沒有蒜味，不過確實酸酸甜甜，有點像杏脯，又帶點蒜味，但沒那麼沖，淡淡的。個人不太喜歡直接吃，還是做菜吧。今天一個人在傢，做瞭個番茄焗意面，加瞭點黑蒜在裡面，番茄酸味濃，黑蒜味道也足，簡直太棒瞭。雖然沒有肉在裡面，但在炎熱的夏天，吃上這麼一碗低卡路裡的焗面，過瞭嘴癮，也不用擔心長肉肉啊！這裡友情介紹一下黑蒜的功效吧，也是在網上摘錄的。黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90 天後制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌癥患者。黑蒜適用人群：1、貧血、缺鐵、缺鈣者。 2、心血管及腦血管疾病者。 3、高血壓、高膽固醇、高血脂、高血醣者。 4、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。 5、癌癥。 6、老人癡呆癥、帕金森氏癥等。 7、腦中風、耳中風等。 8、腎虛、體質虛弱、易疲累、精神不濟者。 9、前列腺疾病者。 10、糖尿病患者。 11、易感冒者。 12、為經期癥狀所苦者。 13、想常保年輕有活力者。 14、免疫力低下人群，增強免疫力。 15、長久做辦公室，不運動人群。 16、處在亞健康人群。 17、便秘、腹瀉者

主料：螺絲粉(100克)
　　輔料：番茄(1個)，黑蒜(5顆)

食材準備

來張特寫，黑蒜取出5顆

將意面放入開水中煮至沒有硬心

然後撈出用涼水沖，沖涼後瀝幹水份，加點橄欖油，用手抓勻，以防面粘到一起

番茄頭部畫十字，入沸水中汆一下，剝皮，切小丁；黑蒜切小片

鍋內加橄欖油，燒至五成熱時，倒入番茄丁，炒至出水

加入番茄醬、意面醬、羅勒葉、鹽和胡椒粉，炒勻

倒入意面炒勻後起鍋

取一片奶酪，撕碎後放在意面上，烤箱預熱至150度，中層，上下火，5分鐘後取出

再蓋上一層奶酪，入烤箱烤10分鐘，至表面奶酪焦黃即好。

再撒上一層奶酪片，入烤箱烤10分鐘，至奶酪焦黃即可。

攪勻後舀上一勺，一點番茄一點算，再加上QQ的意面，真是舒服

舀上一勺，美味無比。

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。