三鮮魚肚

魚肚，是魚的沉浮器官，經剖制曬幹而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。魚肚也是入菜的經典食料。

主料：青菜(50克)，魚肚(50克)，冬菇(30克)，冬筍(50克)

準備的材料。魚肚用溫水泡發洗去沙。

青菜洗凈放入開水鍋中焯一下撈出。

冬筍去殼，切片，入開水鍋中焯一下撈出。

鍋中油熱，煸炒冬筍和冬菇。

淋入料酒、生抽和白糖。

加入適量水燒煮一會。

放入菜心。

加入魚肚翻炒幾下。

最後勾芡即可。

青菜的作用

肺熱咳嗽、身熱；

口渴、胸悶、心煩；

食少便秘、腹脹

冬菇做法技巧

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降壓,養肝,抑癌抗瘤。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目