白玉菇牛肉披薩

兒子愛吃披薩，又是個牛肉控，所以給他做披薩常常離不瞭牛肉，但其他食材的搭配可以隨意變化，今天買瞭白玉菇，這個食用菌口感滑嫩，是我喜歡的菌類，用它來搭配牛肉做披薩，兒子一樣的喜歡。

主料：牛肉(200g)，白玉菇(100g)，菜椒(1個)，馬蘇裡拉(200g)
　　輔料：餅底面團(適量)

餅底用料：高筋粉200g 黃油20g 糖5g 鹽2g ，黃油隔水融化和其他材料一起全部放入面包機中，啟動兩次和面，把面團揉至擴展階段，然後發酵至2倍大小。

先做好披薩醬。具體做法可以參考以前發過菜譜

白玉菇洗凈後開水焯燙一下，撈出後用屜佈沾幹多餘水分

馬蘇裡拉切絲

牛肉和菜椒切小丁

發酵好的面團排氣松弛後整形成圓片放入披薩盤中，二次保溫保濕發酵15分鐘左右，用叉子紮孔

鋪上披薩醬，撒上馬蘇裡拉，

鋪上牛肉和菜椒丁，白玉菇放上面，

表面鋪滿馬蘇裡拉。

烤箱170度預熱3分鐘，然後烤15分鐘。

15分鐘後取出，表面再撒一些馬蘇裡拉繼續烤5分鐘

烤好的披薩，好多的奶酪，很香的18拉絲效果也不錯

牛肉做法技巧

將牛肉若幹大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸後，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

白玉菇的作用

提高機體免疫力、

鎮痛、鎮靜、

止咳化痰、

通便排毒、

降低血壓