臺灣鍋貼
来源：74U閱讀網
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紅燒魚塊
主料：新鮮草魚(適量)
輔料：豆瓣醬(適量)
將鮮活的草魚處理幹凈，切塊備用。
將蒜，薑，木薑子拍碎撒入切好的魚中，在加適量鹽，料酒。醃制4小時左右。
將鍋燒熱，放入適量菜籽油，加入薑蒜，木薑子，豆瓣醬炸香，放入醃制好的魚塊翻炒，加適量水在鍋中，將水燜幹。灑一撮茴香葉即可起鍋。
特點色香味俱全營養豐富外皮酥脆裡面肉嫩鮮美因為這道菜加入瞭2種特殊的香料（木薑子茴香）可能和常見的紅燒魚塊味道很不一樣這兩種香料不僅可以出去魚肉的腥味而且自身有特殊的香味使做出來的菜品味道更加美味相關推薦