石頭火鍋

石頭火鍋的特色就是在生鐵鑄成的石鍋中將蒜頭、洋蔥和調味醬汁快炒爆香，接著放進新鮮火鍋料、肉片和大骨高湯一起熬煮。渾厚的石鍋受熱均勻，在食物和火侯之間形成極佳的保護罩，甜而不膩的肉片不但沒有因為長時間的熬煮變得過硬，豐富的食材反而因為吸附滿滿的湯汁變得更加柔順滑嫩，濃鬱的大骨湯頭喝起來甘甜順口，都是十幾年來石頭火鍋始終備受老饕級食客好評的原因。

石頭火鍋食材明細：

材料：肉片、花枝丸、魚餃、鮮蝦、鯛魚、豬血糕、金針菇、高麗菜、雞蛋、香麻油、大骨高湯。

調味料：大蒜、洋蔥。

石頭火鍋的做法圖解：

1、倒入適量香麻油，中火預熱後放進大蒜、洋蔥及調味醬汁快炒爆香。

2、分別將花枝丸、肉片和爆香炒料一起以大火拌炒入味後起鍋備用。

3、從較不易熟、烹調時間較長的火鍋食材由下往上依序放入石鍋中，接著加入高湯，以中火熬煮至滾沸即可食用。

成品圖：

石頭火鍋怎麼做好吃秘訣：

1、由石頭和鐵砂制成的石鍋堅固耐用，硬度及耐磨度更是一般鍋具的兩倍，厚實的石頭加上生鐵耐熱保溫的特性形成效果驚人的保溫效果。

2、以香油、沙拉油和醬油做成的調味醬汁，跟大蒜、洋蔥、紅蘿卜絲組合成經典不敗的“石頭火鍋究極爆香炒料”。