蛋煎饅頭片

簡簡單單、營養又美味的十分鐘快手餐，再配一杯牛奶或粥，這個早餐輕松搞定！

主料:饅頭(2個)，雞蛋(2個)
輔料:鹽(適量)，植物油(適量)

饅頭切厚片

雞蛋加鹽打散

饅頭片裹勻蛋液

鍋內油稍熱就可以下鍋煎制瞭

待兩面金黃就可以出鍋瞭，控油上桌！

成品圖！

饅頭做法技巧

天冷時發面，可在面中放少許白糖，不僅起發快，而且做出的饅頭更可口。

饅頭的作用

養胃,解氣消脹,補充能量

饅頭食用禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。