紅糖山楂醬

接瞭一單處理冷凍山楂果的活。山楂果紅彤彤圓滾滾惹人愛，冷凍之後再化凍，一下子就變成皺巴巴的幹癟小老頭。這樣的果子好像除瞭做 醬做糕，就再無選擇。望著這一堆皺巴巴的果子，腦子一番緊急運轉，決定一半加紅糖直接打成漿，另一半就用白糖來熬個山楂醬。先做不那麼費事費時的紅糖山楂醬。解凍後的山楂果去核並沒有預想中的艱難，隻是由於化凍滲水，太不夠幹爽。最費時的是去核，打成果泥就快捷多瞭。不加一滴水，自成稀泥狀。效果看起來很不錯。忽然間決定剩下的那一半也如法炮制，懶得費時動火去熬瞭。制作好的山楂醬裝起來，放入冰箱冷藏——糖加得不多，室溫下恐怕會壞掉。沒想到後來取出，卻發現它竟然凝結成塊，自己變成瞭山楂糕。嚯，真是意外收獲。無怪乎山楂被稱為果膠之王，這樣也能凝。。。。

主料:冷凍山楂(1000克)，紅糖(200克)
輔料:無

主料

山楂洗凈瀝水

攤在幹凈的佈上

一個個擦幹水分

去掉果核

放入料理機

紅糖捏散，放入料理機

蓋好蓋子

通電

選擇速度+，顯示屏右側出現一道弧線

選擇時間+，設定為60秒

啟動，倒計時開始

在料理機攪拌過程中不斷用料理棒輔助攪拌

成為細膩的泥狀

倒入保鮮盒中，密封冷藏

紅糖的作用

1.婦女因受寒體虛所致的痛經等癥或是產後喝些紅糖水，有補血活血的作用，在受寒腹痛時，也常用紅糖薑湯來祛寒；

2.紅糖對老年體弱，特別是大病初愈的人，還有極好的療虛進補作用；

3.紅糖對血管硬化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾病。