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辣炒雞丁

辣炒雞丁

辣炒雞丁

主料:雞胸肉(300g)
輔料:洋蔥(半個),青椒(4個),幹紅辣椒(6個),蒜瓣(少量)

辣炒雞丁

取雞胸肉一塊,將其切成丁塊。

辣炒雞丁

雞肉切好入盤

辣炒雞丁

將青辣椒洗凈切成塊,紅辣椒撕開,洋蔥切成塊。備用

辣炒雞丁

準備好豆瓣醬

 

辣炒雞丁

起鍋,下油,放入青辣椒,豆瓣醬煸炒,接著放入開水冒好的雞丁,來回翻炒幾下,放入青椒洋蔥。繼續翻炒

辣炒雞丁

炒好後入盤即可

雞肉快切好後用熱水煮下不要煮太過還要翻炒

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部,剝去老皮,洗凈泥沙,生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一,可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久,以有些微辣味為佳,

3.不可過量食用,因為它易產生揮發性氣體,過量食用會產生脹氣和排氣過多,給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪,但含有揮發油,而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑,能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力,對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化

4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。

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