川味版泡椒鳳爪

主料:雞爪(12隻)，洋蔥(5分之一)
輔料:泡椒(適量)，鹽(適量)，花椒(適量)

雞爪1分2，要想更入味就1分3，清水放入雞爪，花椒粒，鹽【比炒菜多2倍】煮開5分鐘後關火【拿筷子能輕松插入為止】放入流水中沖5分鐘。

幹凈容器放入鹽。花椒粒

取出泡椒剁碎，，怕辣的跳過此步驟。

取洋蔥一小小半，加入純凈水。這時候你已經聞到辣的氣味瞭。其實我也不知道為什麼要放洋蔥，因為賣雞爪的就放瞭，還可以放芹菜根。但是都不能多放，會竄味的。這個菜泡熟瞭也非常的好吃哦~~

放入雞爪在冰箱裡放24小時以上，時間越久越好吃，我們傢基本上早上買回來開始泡，第2天晚上可以吃一丟丟，第4天就沒有瞭。

雞爪做法技巧

常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

雞爪的作用

強筋壯骨雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。