紅燒蹄髈

蹄髈的營養價值非常高，富含蛋白質、脂肪等營養元素，食用蹄o有美容養顏、延緩衰老、通乳催乳、去熱消毒、強身抗癌等東中功效，對健康非常的好。

今天為大傢介紹的這道紅燒蹄o無疑是貼秋膘的不二之選瞭，並且這道菜吃起來肥而不膩、軟嫩適口、香氣濃鬱，也非常的惹人喜愛呢。怎樣才能做出軟嫩不油膩的蹄o呢?其實非常的簡單，隻要在燉之前把蹄o煎一遍，把油煎出來瞭，這樣燉出來的蹄o吃起來就不會有油膩的感覺瞭，下面就阿裡為大傢詳細介紹這道紅燒蹄髈的做法技巧。

紅燒蹄髈的做法：

1、蹄髈洗凈後擦幹，鍋子裡面放油，蹄o放進去中火慢慢煎。

2、一面煎好後，翻個身再煎。

3、整個蹄髈都煎好以後取出。

4、鍋子裡面留底油，放入蔥薑蒜片，炸香。

5、放入蹄髈，倒入一罐啤酒，放生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，橙皮，大火燒開後，再轉小火燉爛收湯汁即可。

成品圖：

紅燒蹄髈的竅門：

1、蹄髈煎一下，可以把蹄o中的油煎出來，吃的時候就不會覺得太膩瞭。

2、啤酒和花椒都可以去除蹄o肉腥味，啤酒也可以換成白酒。

3、燉蹄髈的時候要各段時間翻一下，以免糊底。

4、燉的時候要撇去湯汁上面的浮沫，這樣吃起來味道更好。

以上就是紅燒蹄髈的做法過程瞭，按照上面的做法過程與技巧就可以做出香濃美味、軟嫩適口不油膩的蹄髈瞭，有興趣的朋友快來試試吧。