芝士炸豬排

不要再留戀街邊的炸豬排瞭，那些不知道炸瞭幾百次的油，完全是慢性自殺。魔都這兩天pm2.5暴表，還是太太平平在傢自己做豬排吧，而且還有芝士喲！

主料：豬排(2塊)，馬蘇裡拉芝士(1把)
　　輔料：紅綠葉生菜(適量)，蛋黃(2個)，面包糠(1大碗)

準備好新鮮的食材，馬蘇裡拉芝士提前室溫放軟

豬排去骨去膘，用鹽、料酒醃15分鐘

撒面粉，用木槌敲扁

體積約是原來的兩倍大小

豬排內側刷蛋液，放上馬蘇裡拉芝士

將另一片蓋在上面，用木槌輕輕從中間將空氣排出，四周壓緊

豬排外側刷蛋液，滾上面包糠

油燒到7層熱，小火煎到金黃，反面

繼續炸到金黃，出鍋

豬排放在面包上吸油

豬排做法技巧

1.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

2.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

豬排的作用

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。

生菜做法技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

2.對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點;

3.無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆;

5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的作用

生菜性涼，味甘，有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。

1、消脂減肥

有消除多餘脂肪的作用，對於愛美、希望保持身材的女性來說，是個不錯的選擇。

2、鎮痛催眠

有降低膽固醇的功效，輔助治療神經衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

3、驅寒利尿

能刺激消化、增進食欲、驅寒利尿、促進血液循環等作用。

4、抑制病毒

其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

生菜食用禁忌

尿頻、胃寒的人慎食。