山藥地瓜蝦餡卷

山藥地瓜蝦餡卷這道小雖然制作步驟有些繁瑣，但做好後非常的美味可口。涼涼的吃起很爽口。在傢做這個山藥地瓜蝦餡卷的時候可以用沙拉醬來黏面皮更加方便一些。下面把好吃山藥地瓜蝦餡卷制作方法分享給大傢。

山藥地瓜蝦餡卷的做法圖解：

1、山藥、地瓜洗凈，以電鍋，外鍋放一杯水蒸熟，筷子插的進山藥、地瓜就是熟瞭。

2、取一大碗，將蒸熟的地瓜、山藥去皮搗爛，加入鹽、胡椒粉、鮮奶油拌勻，放入塑膠袋中備用。

3、找一條與蘆筍長度相近的紅蘿卜、去皮，切成4條長條狀備用。草蝦以中長度烤肉棍從尾部穿入使其成直線狀備用。

4、起一小鍋加入水、鹽來燙熟紅蘿卜條、蘆筍及草蝦。將燙熟的草蝦去頭、殼。

5、取一個碗加入兩大匙面粉、並加水拌成面糊狀，再加入兩顆蛋拌勻。

6、以廚房紙巾沾油抹勻在平底鍋，倒入一半面糊，均勻攤在平底鍋，並搖動鍋子至面糊不再流動，此時輕搖鍋子，面皮已定型並會滑動，用兩手各取一角翻面煎4~5秒起鍋;再煎另一半面糊。共可煎兩片。

7、面皮上放ㄧ片海苔，裝山藥地瓜糊的塑膠袋一角剪開，從左到右擠在面皮上，並排放上紅蘿卜條、蘆筍及蝦子，卷起面皮，尾端抹一點橄欖油黏合。

8、蝦餡卷稍微切去投、尾，再平均切成3公分左右，擺盤即可。

成品圖：

山藥地瓜蝦餡卷怎麼做好吃技巧：

1. 江師傅的地瓜是紫地瓜，顏色很漂亮;山藥地瓜泥則是加優酪乳。

2. 裝山藥地瓜泥的塑膠袋開口可以剪大一點, 就可以擠一次就好，因為其它食材占的空間不大。

3. 可以用沙拉醬來黏面皮。

山藥有滋陰補陽，健脾益氣;而紅心地瓜富含維生素A、B1、B2、C及鐵、鈣等礦物質，營養價值也高。再加上有胡蘿卜素的紅蘿卜及有豐富氨基酸的蘆筍成品色澤繽紛。

在傢吃這道山藥地瓜蝦餡卷，然後在配上樣青菜或水果就可以達到每日五蔬果、健康不用愁瞭。