銀絲白菜

昨晚從學校圖書館回傢的時候都11點多瞭... 懶得回傢做飯，就和男友順便在外面吃瞭一頓~ 正好吃到我最喜歡的粉絲娃娃菜。趁著超市沒關門，買瞭一顆別人挑剩的白菜 O(∩_∩)O不過還好 不耽誤吃~

主料：白菜(適量)，粉絲(適量)
輔料：蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)

超市裡的最後一棵白菜，雖然不太想要，但是為瞭第二天吃，拼啦~

配料，蔥薑蒜~ 到！

比較喜歡這個香腸的味道，所以切瞭一根。

買的綠豆粉絲，覺得味道還不錯，用熱水煮，煮到粉絲全部變透明就可以啦~ 然後放到涼水裡備用。

鍋內一次放入蔥薑蒜，炒香之後放入香腸翻炒，有點焦的時候，放入白菜。白菜炒到有點出水的時候，放入粉絲翻炒~最好在一開始炒蔥薑蒜的時候放鹽，這樣不會導致最後味道不均勻。

炒菜中.... 放入粉絲後，加少量醬油~ 覺得這才應該是菜的顏色（個人口味問題~）

大功告成~

恰好第二天晚上有課~ 正好帶著便當去學校~ 幸福ing

白菜做法技巧

1. 可炒、燒、涮、拌、扒等，也可做湯和餡心。

2. 切白菜時，宜順絲切，這樣白菜易熟。

3. 烹調時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養成分的大量損失。

4. 大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃瞭。

5. 白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，甚至有生命危險。

白菜的作用

1、增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿

白菜幹甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃

過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟瞭就千萬不要隔天食用，白菜中的亞硝酸鹽會大大增加，亞硝酸鹽被人體吸收後會導致食物中毒；2、白菜與黃瓜同食，會被黃瓜中的維生素分解酶破壞，降低營養；3、白菜與豬肝、羊肝同食、維生素C會被破壞。

粉絲的作用

1.粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

粉絲食用禁忌

食用粉絲後，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在一起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據科學測試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。