果蔬蝦仁

春天正是吃菠羅的大好季節，它酸甜可口營養豐富，入菜更是別具風味吆。

主料：海蝦(4隻)
輔料：菠羅(適量)

準備原材料

剝好蝦仁並加入料酒胡椒粉醃制10分鐘

胡羅卜青椒菠羅改刀待用

鍋內水開後依次將胡羅卜焯水

青椒菠羅快速焯一下

最後將醃好的蝦仁也焯水

熱鍋涼油蔥薑爆鍋

將蔬菜菠羅蝦仁快速下鍋煸炒，加鹽少許出鍋。

裝盤上菜

海蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

海蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。