蘿卜糕

在吹著空調的糖水鋪裡坐著，點上一碗紅豆沙，再來碟蘿卜糕，都是很愜意的事情~~~

主料：白蘿卜(1200g)，粟米粉(250g)
輔料：自制肉松(適量)，自制雞粉(適量)，白胡椒粉(適量)，鹽(適量)

準備白蘿卜1200g，粟米粉（選擇同樣大小，掂起來比較重的白蘿卜）；

白蘿卜切片後切絲再切細顆粒；

燒開一鍋水將蘿卜粒放入，煮開幾分鐘，撈起濾幹水；

用紗佈將煮熟的白蘿卜粒擠幹水分；

將擠幹水分的白蘿卜粒用搟面杖搗成蘿卜蓉；

加入適量的自制肉松，自制雞粉，白胡椒粉，鹽；

使勁攪拌均勻；

取一個容器（我用的是8寸的活底蛋糕模），用少許油塗抹一下邊緣，將攪拌均勻的蘿卜蓉倒入，用勺子壓實；

用微波爐用保鮮紙蓋住，放入蒸鍋蒸約40分鐘；

用牙簽紮一下，沒有流動的液體，用手按壓一下表面，感覺結實就可，蒸熟後倒出模具，放涼後切塊；

平底鍋放少許油，煎至兩面金黃即可。

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。