番茄肉圓濃湯

母親節祝福：世上您最好，我是您的寶；就打我從小，給您添煩惱；為瞭我過好，天天把夜熬；今天一大早，向您表個孝；隻願伺候您到老，用我的孝心來撫平您額上的皺紋，用我的陪伴來染黑您頭上的銀發，用我的話語來驅散你心中的寂寞。願你，節日快樂，健康幸福這個番茄湯，湯裡帶著酸酸的味道，配合著肉圓的鮮味，光想想就流口水 非常開胃。滿滿的一大碗湯，每次都是喝地見底啊，非常開胃下飯，番茄的好壞決定瞭這鍋湯的好壞，所以選購番茄的時候一定要選購又紅又翻砂的，不要買那種催熟的番茄，味道不好

主料:豬肉餡(200克)，番茄(4個)
輔料:

豬肉糜，加入適量鹽和紅薯淀粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁

番茄去皮後切滾刀。

鍋裡倒少許油，油燒熱以後，將番茄倒進去，

小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙（這樣熬出來的湯非常濃鬱）

再加入適量清水熬煮10分鐘後

左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中

丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，在倒入雞蛋液調入適量鹽即可出鍋（這道湯不需要加任何雞粉，味精就很鮮美）

番茄做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

番茄的作用

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血，增進食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。