手指餅幹

低糖無油很健康的一款餅幹，好吃又好玩。我傢寶寶很喜歡吃呢。有寶寶的媽媽們可以試試哦。

主料：低筋面粉(110克)，雞蛋(2個)

準備材料：低筋面粉110克 雞蛋2個 糖50克（喜歡甜的可以多加點）。

蛋清蛋黃分開打入無水無油的碗裡，蛋清加30克糖。

蛋黃加20克糖。

蛋清打至9成發。

蛋黃和糖攪拌均勻。

取大部分蛋清到蛋黃中翻拌均勻。

加入2滴香草精（也可以不放）。

篩入低粉，翻拌均勻。

裝入裱花袋。

擠出自己喜歡的形狀。

放入預熱好的烤箱190度20分左右。

香香的餅幹出爐啦。

我傢寶寶很喜歡呢，還可以學認字。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。