香辣炒魔芋
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菊花甘苦微寒,清熱解毒,用於治療毒癰疥腫。現代研究證實具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘涼潤燥,矯味適口,涼而飲之以增清熱之功。山藥的功效: 山藥清熱,解毒。 治溫病發熱,熱毒血痢,癰瘍,腫毒,瘰癧,痔漏。常吃菊花山藥粥,可以明目清肝,使眼睛疲勞的癥狀消退,降血糖,能助消化,祛痰。
主料:米飯(100克),山藥(100克)
輔料:幹菊花(8朵),鮮菊花(2朵)
準備好所有食材。
鮮菊花漂凈,用清水浸30分鐘。
山藥去皮,洗凈,用刀背刮成山藥呢。
取砂鍋,放入適量清水,放下幹菊花煮開,小火煮10分鐘。
把幹菊花撈出,留汁。
放入米飯大火煮開,小火15分鐘。
放入山藥呢,大火煮開,小火15分鐘。
放適量白糖。
放入鮮菊花,煮開2分鐘即可。
菊花性偏苦寒體虛之人不宜多吃山藥做法技巧
1.山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬幹煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
5.山藥鮮品多用於虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。
山藥的作用
山藥,味甘,性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。
1、健脾益胃助消化
有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之。
3、降低血糖
有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病。取得益志安神,延年益壽的功效。
山藥食用禁忌
山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。