香辣炒魔芋

魔芋的口感Q彈，味道很淡，是吃火鍋及燉菜時的好配材。除瞭口感出眾且不奪味之外，魔芋還有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球而且被人們追捧為“魔力健康食品”。因為魔芋不易入味兒且口感Q彈，所以一般都采用煮或燉的方法來吃。

今天介紹的香辣炒魔芋采用瞭炒制的方法來做，雖然不如煮或燉的更有味道，但經過炒幹水份，加肉末提香，用瞭豆瓣醬來入味等幾個步驟加工之後，卻有入口香辣，越嚼越香的美味。接下來就同大傢分享如何做香辣炒魔芋更好吃的方法。

香辣炒魔芋的做法教程：

1、備好所需食材。

2、魔芋改刀切條狀入水中煮15分鐘去堿氣味。

3、煮好的魔芋條瀝幹水份直接倒入鍋中炒幹水份，不用加油，炒幹後盛起。

4、豬肉切成肉末用少許鹽，十三香和生抽醃制十分鐘;四季豆斜著切小段，蒜頭拍碎。

5、熱鍋溫油爆香蒜頭，倒入肉末炒至顏色變白。

6、加入豆瓣醬炒出紅油，再放入四季豆，快速翻炒至斷生。

7、加入炒幹水份的魔芋條，炒至魔芋成熟，加鹽和花椒粉混合炒均，裝盤即可。

成品圖：

香辣炒魔芋的做法小技巧：

1、魔芋切塊後再煮去氣味更好，煮的時候放幾粒花椒而且不要蓋鍋蓋。

2、煮好的魔要炒幹水份再用。這樣才會更具口感特色。

3、四季豆也可以換成扁豆或豇豆來做。

大傢是不是常吃煮或燉的魔芋，很少吃炒魔芋呢?那就試試這道香辣炒魔芋的做法吧，一定會帶給你和傢人口感和味道都令人眼前一亮的魔芋菜哦。