曲奇餅幹

主料：低粉(200克)，黃油(135克)，糖粉(65克)，砂糖(35克)，雞蛋液(50克)，香草粉(10克)，可可粉(3克)，泡打粉(5克)

所有材料稱好備用

黃油室溫軟化，用電動打蛋器打至順滑

加入糖粉和砂糖，低速打勻，至體積增大

分三次加入雞蛋液

繼續用打蛋器低速打勻

用網篩篩入低粉、香草粉、泡打粉

攪拌均勻

將拌好的面糊分成兩份，另一份加入可可粉

拌勻後，分別裝入裱花袋中

在烤盤上擠出形狀

烤箱200℃預熱10分鐘，放入擠好的餅幹180℃烤10分鐘，再160℃烤5分鐘，晾涼即可

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。