肉末藕夾
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美味的黑椒牛仔骨,很下飯,做法也簡單
主料:牛仔骨(400克)
輔料:紅洋蔥(半個),彩椒(各半個)
牛仔骨洗凈斬件
洋蔥切塊
彩椒切塊
鍋裡放適量油爆香蒜米
放牛仔骨中火煎至兩面熟起鍋
先下洋蔥翻炒一會
接著倒入彩椒繼續翻炒至八成熟
再倒入剛煎熟的牛仔骨和兩太勺李錦記黑椒汁、料酒、雞精、黑椒粉
炒勻即可起鍋
彩椒做法技巧
1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜,如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;
2.維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具;
3.在切辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛瞭;
4.青椒獨特的造型與生長姿勢,是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上,因此清洗時應先去蒂。
彩椒的作用
含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌癥。