蛋糕卷

在這個日子裡最想跟你的愛人說什麼？又最想聽你的愛人跟你說什麼？也許千言萬語都抵不過這三個字---我愛你。在這個日子裡它是中文裡最美麗的語言，也是愛人之間所說的最動聽的話語，那麼就用這無數個我愛你來表達你的愛吧。我愛你?I love you?Je t’aime,Je t’adore?Ich liebe Dich?S’agapo?Ani ohev otach?Szeretlek?taim i’ngra leat?Mina armastan sind?Min rakastan sinua?IK zie u graag?ti amo,ti vogliobene?Te amo,Vos amo?Es tevi Milu?lingo gramo-te bue’,chavalinha?Tave Myliu?Te sakam?Inhobbok?Kocham Cie,Ja cie kocham?Eu amo-te?Te iu besc,Te Ador?IK hou van jou?Miluji te?Jeg elsker dig?Ich hoan dich gear?Yes Kezi Seeroom yem?I mog di narrisch gern?ahs te obicham?T’estim?Volim te?Men seni serivem?Ami tomay bhalobashi?chit pa de?Bong salang oun?Mahal Kita,Iniibig Kita?Hoon tane prem karun chuun?main tumse pyar *n?Saja kasih saudari?Tangshin-i cho-a-yo?aku tresno marang sliromu?Khoi huk chau?saya Cinta Mu?bi chamd hairtai?Ma tumilai maya garchu,Ma timilai man parauchu?Tora dost daram?Mahal kita?Ek het jou lief Ek is lief vir jou?Me do wo?Ene ewedechalu(for ladies)，Ene ewedehalwe(for men)?Ana Ahebak(to a male)Arabic Ana ahebek(to a female)?Ich li b Dich?Mon *u?Ina sonki?Nigwedete?tia*?Moi tomak bhal pau?Tamil n’an unnaik kathalikkinren?Neenu ninnu pra’mistu’nnanu?Ch’an Rak Khun?Mein tumhay pyar karti hun(woman to man)，Mein tumhay pyar karta hun(man to woman)?Em ye’u anh(woman to man)Anh ye’u em(man to woman)?*ahai?Nagligivaget?Asavakit?e’g elska tig?T Dua Shum?Ya vas Iyublyu,Ya Tibia Lyublyu?Volim Te?Ljubim te?Te amo,Tequiero?Jag lskar dig?Seni seviyorum?ja vas kokhaju?Rwy’n dy garu di?ana bayanoo* male)?wise cas?????^^?愛している，Kimi o aishiteru Sukiyo?我愛你這次做的蛋糕卷是分蛋海綿和慕斯林餡料的組合，不管是糕體還是夾心都是十足的原汁原味的奶香，品嘗下來，原味蛋糕就仿佛是對我們之間愛情的最好詮釋，一如那單純的味道，愛情也是簡單、甜蜜而又真實的......

主料：黃油(40克)，蛋黃(100克)，細砂糖(75克)，蛋清(160克)，低粉(55克)
　　輔料：黃油(100克)，蛋黃(40克)，細砂糖(40克)，低粉(20克)，純牛奶(200克)，香草精(數滴)

黃油隔熱水融化。

黃油融到將要全部化開的時候從熱水裡拿出來。

用餘溫繼續把沒有化完的黃油化成液體。

融化好的黃油液再放回熱水裡保持液體狀態，備用。

蛋黃和細砂糖一起放進盆裡，隔熱水打散打勻。

一直攪打到蛋黃液顏色變淺，變濃稠，蛋黃液需要達到徹底乳化的程度。

提起打蛋器蛋黃液像這樣緩緩的成粗線流下即可。

蛋清裡加泡打粉、檸檬汁、鹽。

一次性的加入蛋白用的75克細砂糖。

先用電動打蛋器低速攪打。

打到這種程度：蛋白較為凝固，但是還是成流動狀態的時候，改為高速攪打。

一直攪打到蛋白成為凝固、不會流動的細致蛋白霜。

再改用低速攪打約一分鐘去除蛋白裡面的大氣泡即可。

取1/3的蛋白放進蛋黃糊裡。

蛋白和蛋黃一起翻拌均勻。

再取剩下的2/3蛋白放進蛋黃糊盆裡。

繼續蛋白蛋黃翻拌均勻。

翻拌好的蛋糊質地非常細膩。

低粉分三次篩入蛋糊盆裡。

每一次都要把面粉和蛋糊完全翻拌均勻再篩入下一次的。

翻拌均勻的面糊細膩順滑，沒有顆粒。

第二次篩入，同樣需要翻拌到沒有顆粒。

第三次篩入的低粉。

此時的黃油應還是液體狀態。

取一小部分面糊放進黃油液裡。

面糊和黃油快速的拌勻。

一起倒回面糊盆裡。

可以看出這兩部分的面糊是兩種質地的，翻拌的時候要盡量拌勻，但是也不要翻拌時間過長而使蛋白消泡。

最後做好的蛋糕糊。

把蛋糕糊快速的刮進烤盤裡。

用刮板刮平表面，上下震動幾下，烤箱中上層、175度12分鐘左右即可。

烤好的蛋糕片出爐後應立即撕開四周的蛋糕紙散熱。

等到蛋糕片的底部不燙手的時候，把蛋糕片翻過來揭下油紙即可。

蛋糕片晾涼備用。

盆裡放入冰塊和涼水，備用。

蛋黃和細砂糖一起放進盆裡。

用手動打蛋器一起攪打至砂糖融化。

篩入低筋面粉。

繼續攪拌均勻。

一次性的倒入牛奶。

攪拌均勻。

加入數滴香草精。

盆子放在灶上。

開小火。

用打蛋器不停的攪拌面糊。

盆裡的面糊會越來越濃稠，等到面糊表面開始沸騰冒小泡的時候盆子就要立即離火。

離火的盆子立刻放進冰塊水裡冷卻。

一直冷卻到面糊完全降溫，備用。

黃油室溫軟化。

先用打蛋器把黃油打發。

這時的兩個盆，一個是打發的黃油；一個是已經降溫冷卻好的面糊。

面糊分三次加入到黃油糊裡，每一次都叫攪打至黃油和面糊完全混合再加下一次的。

做好的慕斯林質地非常細膩。

慕斯林的盆子放冰箱冷藏1個小時左右。

冷藏好的慕斯林是固體狀態，需要用打蛋器重新打發再用。

再一次打發好的慕斯林。

可以看出和冷藏之前的慕斯林質地不太一樣瞭，這個除瞭細膩之外，還更加松發順滑，且凝固性較好，適宜塗抹。

準備好的印花手柄。

取其中一個先在火上小火烤半分鐘左右。

然後印在蛋糕片表面即可。

印完印花後，在蛋糕片的另一面塗抹慕斯林餡料。

整片蛋糕都塗抹均勻。

卷起來放進冰箱冷藏定型即可。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

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黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。