炒冬筍

這些冬筍是我和老公親自去山區竹林挖的，很難找的東西啊，都還在地下呢，就像挖寶樣，靠運氣瞭，不過還不錯，還能挖到些，就是大的大小的小。現在菜場賣的很貴，真是嘗鮮瞭。

主料：冬筍(400G)
輔料：木耳(100G)，黃瓜(100G)，鮮香菇(100G)

這就是昨天挖來的戰果

殼剝幹凈，洗凈

木耳泡發，撕成小片

香菇切片

黃瓜切片

冬筍切片

放入沸水，焯去草酸，撈出瀝幹

油鍋燒熱，放入冬筍煸炒至稍變色，幹鍋時加入料酒

放入香菇，炒勻

放入木耳，加鹽，炒勻

加少許生抽，加些熱水，蓋蓋燜5分鐘

燜熟加黃瓜翻炒1分鐘加少許蘑菇精出鍋

冬筍做法技巧

做菜時要註意炒冬筍的時候油溫不要太熱瞭，否則不能使筍裡熟外白。

冬筍的作用

1.和中潤腸、利隔爽胃、消食、開胃健脾、寬腸

2.利尿通便、解毒透疹

3.滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、益氣

4.養肝明目