咸辣香芋肥腸

咸辣香芋肥腸是一道很下飯的傢常菜，搭配著香芋一起制作，在咸辣的同時，還能吃到清香微甜的味道，很是美味，它做法上其實也很簡單，關鍵就在於肥腸的處理上。

這道菜肴在處理非常的時候，是將買回傢的大腸先用清水清洗兩遍，然後再加上食用堿，搓揉洗凈，重復幾遍，然後再翻面同樣的方法洗，如此反復三次就可以瞭。洗好的肥腸放入開水中焯一下去味，在炒制肥腸的時候在第二次淋上醋去味。這樣做出來的肥腸就沒有異味啦。

咸辣香芋肥腸的做法教程：

1.清先好的肥腸過開水去味。瀝水待用。

2.將辣椒，香菜，薑切絲段。香芋切片，肥腸切塊。

3.先將香芋放進熱油鍋裡炸熟，出鍋待用。

4.鍋裡留少許油，倒進肥腸炒勻，淋點醋再次去味，放點鹽炒片刻，淋點醬油炒幹水分。

5.放進辣椒炒勻，倒進炸熟的香芋片，炒入味。

6.放進香菜提香，調點味精提味，炒勻裝盤。

成品圖：

咸辣香芋肥腸的美味小竅門：

1.買回傢的肥腸清先後再次放進開水裡過開水再次去味。

2.炸香芋的時候要用中小火。

咸辣香芋肥腸的做法介紹到這裡就結束瞭，這道菜其實做起來非常的簡單，關鍵是在處理肥腸上，相信大傢註意上面的做法和小技巧都能將這道菜肴做的很好吃。