麻辣孜然小土豆

開學的到來，在學校的周邊，賣小零食的攤位總是被放學的孩子圍著，特別是賣麻辣土豆的攤位，孩子們爭先恐後的搶著買小土豆，做好的麻辣土豆裝在一個個小塑料杯裡，上面插上一根牙簽，孩子們邊走邊吃，我女兒也要買，被我制止瞭，街邊的東西衛生暫且不說，誰知道裡面加瞭什麼東西，我答應回傢也給她做做，女兒高興的答應瞭~~~~~

主料：土豆(2個)

原料：土豆

土豆洗凈後切成小塊將土豆塊放清水裡洗去部分的淀粉

再放入鍋裡加清水少量的鹽煮至七、八成熟

煮好後，將土豆塊撈出並控幹水分

將孜然和幹辣椒花椒分別用料理機磨成粉

放容器裡潑入熱油拌勻

鍋裡放油適量，將瀝幹水的土豆塊放入鍋裡稍煎一下

煎至土豆稍黃即可，放入鹽和孜然辣椒油拌勻

最後再撒上少許孜然面就可出鍋

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。