鍋貼大塊豆腐

豆腐的營養：轉豆腐，是我國素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽為植物肉。豆腐主要以大豆為原料經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95％以上。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜肴品種。 豆腐為補益清熱養生食品，中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用。食材：熏豆腐400克，調料：精鹽，食用油，老幹媽醬，生抽，調味汁，耗油。方法：1、將豆腐從中切開，再片成兩片待用。2、鍋裡放油，下入切好的豆腐片撒上精鹽煎片刻。3、淋上老抽，4、放上老幹媽醬再煎片刻。5、出鍋裝碗中擺盤，淋上耗油和調味汁。6、放進微波爐裡加熱3分鐘即成。微波爐加熱主要是使豆腐更入味。

主料:熏豆腐400克(適量)
輔料:

熏豆腐400克，

將豆腐從中切開，再片成兩片待用。

鍋裡放油，下入切好的豆腐片撒上精鹽煎片刻。

淋上老抽，

老幹媽醬，

放上老幹媽醬再煎片刻。

放上老幹媽醬再煎片刻至變色。

出鍋裝碗中擺盤，淋上耗油和調味汁。

放進微波爐裡加熱3分鐘即成。 微波爐加熱主要是使豆腐更入味。

鍋貼大塊豆腐即成。