三角包

天氣漸熱瞭，正是做面包的好時節，今天做一款有著QQ內心的萌包（方子來自王光光光光），第二天還是外面軟軟裡面QQ的，吃前可再回爐烤幾分鐘，或不回爐直接吃也口感不錯噠！

主料：高粉(200克)，純牛奶(120克)，黃油(10克)，鹽(2克)，酵母(2克)，亞麻籽(10-15克)，糯米粉（內餡）(80克)，玉米淀粉（內餡）(20克)，牛奶（內餡）(150克)，玉米油（內餡）(10克)，紅豆泥或蜜紅豆（內餡）(兩大匙)
　　輔料：細砂糖(20克)，細砂糖（內餡）(10克)

亞麻籽事先用水浸泡一夜，用前瀝去多餘水份。

把原料中除黃油和酵母的材料先揉成團靜置30分鐘以上，再面包機和面10分鐘，加入黃油酵母後再揉15分鐘左右。

加入事先泡好的亞麻籽（因為亞麻籽比較濕滑，這一步可以先把面團撕小塊點，或者在亞麻籽中加一點點面粉，但不要加多）。

完全把亞麻籽揉入面團，蓋上保鮮膜或濕佈在溫暖處發酵。

這時我們可以來做內餡。把肉餡中的材料除紅豆泥外先混合均勻。

再加入紅豆泥或蜜紅豆混合均勻（我用的自制蜜豆，不是特別甜，成品不大甜，喜歡甜的可以另加點糖）。

用微波爐叮熟或用蒸鍋蒸熟後攪勻。（我是做飯時順便蒸熟的，但註意上面要蓋東西，不要讓水進入裡面。）

面團發至兩倍大。

分成9份分別滾圓，松馳15分鐘。

取一份壓薄，放入內餡。（內餡比較粘，可以用一次性手套或手上套一個保鮮袋捏一小團，不要放太多，烤時容易吐餡。）

用包糖三角的方法包好。

一個個底朝下排入烤盤。

在烤箱裡放一碗熱水發酵檔發至1倍大。

表面噴水，篩粉，我是剪瞭一顆小星星上去。

200度烤15分鐘左右。（視上色情況加蓋錫紙）

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。