鴨肉荷葉飯

主料:鴨腿肉(適量)，豬裡脊肉(適量)，咸蛋黃(適量)，糯米(適量)，香菇(適量)
輔料:

荷葉2張，每張都剪成扇形的三片備用

將鴨腿肉和豬裡脊肉切成塊，加入料酒

幹香菇用水泡開備用

糯米放在水中浸半天備用

鍋中放入適量油，將鴨腿肉和豬裡脊肉倒入鍋中翻炒至斷生

倒入糯米（第6-8步可關火操作）

加入2勺生抽

加入半勺老抽拌勻

將糯米飯鋪在攤開的荷葉上

加上1朵香菇、1隻咸蛋黃

將飯包起；

放入鍋中蒸；

40分鐘左右；

出鍋；

完成。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃