棗香金絲卷

由孟老師的銀絲卷改編。

主料：紅棗(適量)，南瓜(適量)，中筋面粉(適量)
輔料：酵母(適量)，水(適量)

南瓜一截。 買南瓜時，越紅的南瓜越甜。

南瓜切塊，蒸熟搗成蓉。

南瓜蓉裡加面粉，酵母和水。

將所有材料揉成三光的面團。

面團放溫暖處發至兩倍大。

將發酵好的面團揉勻，排出氣體。

將面團搟成大的薄面片，抹上油。

抹好油的面片切成條。

將面條卷起。

做好的面卷生坯點上切碎的紅棗，放入蒸鍋進行二次醒發後蒸熟。

紅棗做法技巧

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；

2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紅棗的作用

補益脾胃、滋養陰血

;養心安神、緩和藥性

紅棗食用禁忌

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。濕盛或脘腹脹滿者忌食，有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃。蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

中筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

。

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。