杏仁蛋白脆餅

在網上看到這款做法簡單的小餅幹，造型特別，以為很好做。結果卻和原作大相徑庭。我傢小熊說：小白的升級是菜鳥，菜鳥的升級是新手，新手的升級是入門，入門的升級是初級，初級的升級是中級，中級的升級是高級…………N級後，就成瞭大師瞭。努力吧！但願不會太遙遠。

主料：糖粉(80g)，蛋清(2個)，杏仁粉(60g)
　　輔料：檸檬汁(少許)

食材備用。

將4。0克糖粉和80克杏仁粉混合過篩。

在蛋清中滴入2毫升檸檬汁，用打蛋器打起大泡，然後分三次加入40克糖粉將蛋清打發至硬性發泡。

將過篩的糖粉和杏仁粉分兩次加入到蛋清糊中，用橡皮刮刀輕輕快速翻拌均勻。

烤箱預熱至170°C，烤盤內墊油紙，將面糊裝入裱花袋，擠成一個個小圓球，每個間稍留有空隙。

入烤箱中上層，烤約18分鐘即可。

成品圖。

盜l圖一張，本來應該要做成這樣的，卻被我這小白做成那樣。步驟是對的，技術還有待提高啊！