芝士焗馬鈴薯

一直想做這個。。卻一直沒做。。前兩天終於試做瞭。。真的好香好好吃。。也很簡單。。就是壓薯仔蓉比較費時間。。

兩個馬鈴薯切片，煮熟，方便步驟3壓薯仔蓉。

瘦肉切丁（自己喜好的肉類哈），加油，豉油，鹽調味。草菇兩朵切丁。指天椒一個，我喜辣（不喜辣可以不加哈）。蔥花。芝士切薄片。

壓薯泥，好費勁啊。

加入白胡椒粉，黑椒碎，蔥花，適量鹽調味，拌勻。

鋪第一層芝士，再鋪瘦肉丁，草菇丁，再鋪第二層芝士。

烤箱預熱，200度上下烤10分鐘。

可以拉絲喲，哈。。好細膩。。濃濃的薯仔香。。加上蔥花的香味。。還有淡淡的辣味。。真的好好好好吃。。哈。。

瘦肉做法技巧

1. 豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

2. 切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；

3. 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4. 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

5、食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利

瘦肉的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及動脈硬化患者不宜過多食用。