自制蒸肉米粉

粉蒸的菜，一傢老少都愛吃，非常健康。蒸肉的粉呢，以前一直買超市包裝的，有的包裝明明寫的不辣，蒸起來也有點辣味，對於喜歡吃蒸肉又不會吃辣的女兒來說，很是惱火，所以後來就根據傢人口味自己做，制作起來非常方便，所以也每次沒必要做太多，吃瞭再做。

主料:大米(1碗)，糯米(1/3碗)，花椒(30粒)，八角(1個)，桂皮(1個)
輔料:鹽(1勺)，五香粉(1勺)，胡椒粉(1勺)

準備好原料。

把大米、糯米、八角、桂皮、花椒用水沖洗幹凈瀝幹水分。

放入炒鍋，中火炒幹水分。

小火炒至微黃。

倒出攤晾。

倒入破壁機。

啟動幹磨功能。

磨至自己喜歡程度。

我喜歡有些顆粒的，所以還不是很碎的時候就先取瞭一點出來，剩下的再磨得細一點。

磨好後攤晾，加入鹽和五香粉、胡椒粉拌勻，密封保存。

大米的作用

補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質

花椒的作用

1.花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲；

2.有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用；3.服食花椒水能驅除寄生蟲。