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藍莓土豆泥

藍莓土豆泥

果醬的吃法有很多種,果醬可以用來調酸奶、抹吐司、加入冰激凌或者其它冷凍甜點,或者是當作糖放在紅茶或者咖啡裡,還可以加入熱水中調結果汁食用,都別有一番滋味兒。在需要用到糖的場合,都可以用果醬來代替。 各種水果的營養價值都有差別,所以差別果醬的營養也各不相同。藍莓果醬自然是最佳選擇,顏色自然,帶半透明感,有特征的水果噴鼻氣和味道,口感柔軟有彈性,狀況介於凝凍和黏稠流體之間,便於塗抹。

主料:土豆(1個)
  輔料:純牛奶(適量),白砂糖(適量)

藍莓土豆泥

準備所需材料。

藍莓土豆泥

土豆去皮洗凈切成片。

藍莓土豆泥

把土豆片放鍋內蒸熟。

藍莓土豆泥

把蒸熟的土豆取出。

藍莓土豆泥

將土豆放入料理機內,加入適量的白砂糖。

藍莓土豆泥

加入少許的純牛奶。

藍莓土豆泥

把土豆打成土豆泥。

藍莓土豆泥

然後裝入裱花袋裡。

藍莓土豆泥

再把土豆泥擠入小碗內。

藍莓土豆泥

最後把藍莓果醬淋在土豆泥上即可。

藍莓果醬本身就是很甜的在給土豆加糖的時候應當註意少加適當的添加一點調一調味即可純牛奶不要一次加太多可分次加入看土豆泥的濃稠度來添加如果加太多會變稀擠出來就沒紋路瞭如果藍莓果醬太濃稠可以放微波爐裡叮幾秒讓它變稀再淋入土豆泥

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂,關節疼痛;

3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能:一為防禦功能,專司消滅外來的細菌、病毒等微生物;二為穩定功能,負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞,維持機體內環境的穩定狀態;3.監控功能,及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全,體內免疫物質少,免疫力弱,隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過,乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明,如果加工時溫度超過85℃,牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此,人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法,並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶,營養價值和原奶基本相同。

但是,近年來我國出現瞭常溫奶,也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130~150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素,還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合,形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過,但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看,各種牛奶的營養價值排位順序是:鮮奶是金,酸奶是銀,奶粉是銅,常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值,則屋型紙盒鮮奶100分,玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分,用原奶發酵的酸奶80分,強化型奶粉60分,用奶粉發酵的酸奶50分,常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高,灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶,受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外,牛奶有極強的吸附氣味的特點,如牛奶與蔥放在一起,第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶,就難免有塑料味。由此可見,無論從哪方面來看,常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高,是因為它不含抗生素,並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高,是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴,賣的主要是品牌。與鮮奶相比,各種奶粉最高打分隻能是60分。

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