芝士培根卷

竹報平安寓意驅除邪惡，祈禱安康。此菜爆竹用培根金針菇卷表示此意，願所有朋友都快樂平安！

主料：培根(適量)
　　輔料：金針菇(適量)

材料：培根、芝士片、金針菇

培根、芝士片對切一半；金針菇洗凈去根部。

鍋中倒入適量清水煮沸，下入金針菇略燙即可撈出，瀝幹水分。

取其中一半培根，放上半片芝士片，放上焯燙好的金針菇。

卷起用牙簽固定住。

鍋內放少許橄欖油燒熱。（一點點就夠不要多）

放入培根卷煎制。

煎制中勤翻，讓培根卷受熱均勻。

直至培根斷生和芝士很好的融化即可。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。