來自星星的湯圓

來自星星的湯圓

主料：糯米粉(250克)
　　輔料：可可粉(5克)，抹茶粉(5克)，南瓜泥(50克)

芝麻放入鍋中中火炒香

放入攪拌機攪成芝麻粉

豬油隔熱水融化

芝麻粉中加入融化的豬油

加入白糖攪勻

攪勻的芝麻餡放冰箱冷藏

南瓜泥切丁入鍋蒸熟

煮熟的南瓜泥搗碎

少量多次的加入糯米粉

揉成光滑的面團

剩餘的面團分三份，兩份50克糯米粉分別加入可可、抹茶

各加適量溫水揉成光滑面團

取各色面團適量，搓成細長條

將各色面團疊加在一起

粘合後反向搓成長條，切小劑子

取一小劑子，壓扁，加入適量餡料

在手心搓圓

水燒開，下湯圓，煮至再次沸騰加少量冷水，反復幾次，至湯圓完全浮起撈出

1、南瓜蒸好後含有水分所以和面時可以不加水能和成團就可以瞭粉要一點點加不要一次性量太大；2、如果用這款餡料制作湯圓包好後可以先稍用勁捏一下讓皮和餡貼合會更方便搓圓；3、餡料的使用可以根據自身喜好選取固態狀的餡料更方便搓圓；4、可可和抹茶因自身材料關系可能會比較苦在煮的時候可以先將糖放在水中煮便於中和苦味；5、多餘的湯圓可以放保鮮袋入冰箱冷凍保存

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。