清蒸苦瓜鑲肉

苦瓜又名紅姑娘、涼瓜，味甘苦，性寒，有促進食欲、解渴、清涼、解毒等作用，含有的苦瓜堿對許多腫瘤有抑制作用，除此之外，苦瓜還能消暑降火、清肝明目、消炎解毒，對於火氣較大、常長青春痦的人很適合，並且具有抗氧化作用。

主料：苦瓜(1條)，絞肉(300克)
輔料：香菇(2朵)，胡蘿卜(半根)，洋蔥(適量)

胡蘿卜、洋蔥、香菇洗凈，切丁

將各種蔬菜丁與絞肉一起，加鹽、五香粉、醬油

順時針攪打上勁

苦瓜洗凈、切段

用小勺挖去苦瓜籽

將肉餡逐個鑲入苦瓜中

處理好的苦瓜排盤，入蒸鍋蒸15分鐘左右至熟

五香粉、香油、醬油充分混合

鍋內燒熱油，倒入混合好的調味汁，燒開

將調味汁澆在蒸好的苦瓜上

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡