小黃魚燒年糕

這是一道寧波人最愛最常做的傢常菜，喜歡的同學可以試試！年糕吸收瞭湯汁後，吃起來更糯，更美味呢！也可以把年糕換成豆腐，一樣爽滑可口呢！

主料：小黃魚(適量)
　　輔料：年糕(適量)，蔥(適量)，薑(適量)，蒜(適量)，面粉(適量)

將小黃魚宰殺洗凈後瀝幹水分。

把蔥，薑，蒜切好備用。

把瀝幹水分的小黃魚均勻地拍上面粉後，再倒適量油加熱，入鍋用中小火慢煎。（拍面粉是讓魚皮不破），剪成金黃色後撈出瀝油。

鍋裡留餘油，把蔥薑蒜爆香。

爆香之後把煎好的小黃魚放進去。

再倒入1勺料酒、適量鹽、醬油1勺、一碗清水，辣椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味。

鍋裡湯汁耗去三分之一時，放半勺糖，倒入切好的年糕片。讓年糕盡量浸在湯汁裡，再蓋上鍋蓋，用中小慢燉一小會。

等到湯汁稠膩瞭就關火，撒上點雞精，蔥花，即可出鍋瞭。

來張近照。

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。