幹煸小龍蝦

主料：小龍蝦(適量)

做幹煸小龍蝦一定要選個頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。

選出來的小龍蝦一定要反復浸泡、換水。

剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗幹凈。

從尾部抽出蝦線。

剝去小龍蝦頭部外殼，去除所有雜物。

處理完畢的小龍蝦

將帶殼的蝦仁瞭沖洗幹凈控水待用。

開大油鍋，倒入無頭龍蝦，不時翻動。

炸至7成熟時撈出控油。

鍋中留油，放入幹辣椒、花椒、薑、蔥、蒜、鹽煸香。

倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。

小龍蝦做法技巧

教你如何快速的去蝦線

1.蝦買回來後，先清洗一下

2.將蝦的長須，以及多餘的部分剪去

3.在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸

4.處理好的蝦再清洗一下待用

小龍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。