香辣土豆燜雞塊

主料：雞塊(適量)，土豆(適量)
輔料：辣椒(適量)，彩椒(適量)，蒜米(適量)

準備食材：雞翅上段，土豆，辣椒和彩椒。

土豆去皮切塊。

雞翅上段一分為二然後用酒，黑胡椒粉，鹽醃制。

配料辣椒，彩椒和蒜米切小塊。

炒鍋放油燒熱之後放土豆下去炸至兩面金黃，撈起待用。

將雞塊放入油鍋翻炒片刻。

將炒鍋裡的油去掉重新將雞塊放入炒鍋用蒜米爆香。

準備罐裝雞湯。

將半灌雞湯和炸過的土豆一起放入爆香雞塊的炒鍋。

適當的放點鹽和老抽（老抽主要上色）。

蓋上蓋子燜五分鐘。

最後放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。

炒好的“香辣土豆燜雞塊”。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。