胭脂蘿扇

莧菜 米醋 扇形蘿卜=酸溜溜漂亮亮的胭脂蘿扇。比泡酸蘿卜簡單健康，絕對沒有亞硝酸鹽。

主料：蘿卜(1個)
輔料：莧菜(1把)

蘿卜掐頭去尾，一切為四。

然後切片，漂亮的扇形就出來瞭。

莧菜洗凈。

鍋中加油，燒到油熱。

油熱以後放入莧菜翻炒，炒到莧菜變色出汁。

莧菜出汁後加入切好的扇形蘿卜同炒。

將蘿卜炒到均勻地沾上莧菜的粉色汁液。

嘗一下蘿卜熟瞭的話，就加入適量的鹽，最好加入米醋拌勻。為瞭好看的話，把莧菜挑掉，胭脂蘿扇單獨裝盤。

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。