元寶茄子

元寶茄子是茄子一種非常美味的吃法，茄子是夏季平常百姓傢每傢每戶餐桌上都很常見的食材，它的維生素含量高，吃起來綿軟爽口，並且成品菜非常的下飯，這道菜肴是將茄子切成刀片夾上肉餡後入鍋炸制再炒制而成的，這樣茄子可以更好的入味，並且還加瞭肉餡，吃起來口感更加的豐富。

元寶茄子的做法教程：

1.豬肉餡加蔥薑，香油，鹽調勻，茄子洗凈，切連刀片。

2.在茄子中間夾上豬肉餡，在夾好的茄子上均勻沾上幹淀粉。

3.將茄子夾放油鍋中炸制，炸到金黃色撈出。

4.調個碗汁，將碗汁倒入鍋中，加少許水，放入炸好的茄子夾燒制。

5.燒到茄子夾軟爛，淋少許水淀粉勾芡即可。出鍋撒蒜末。

成品圖：

元寶茄子的美味小竅門：

1、茄子最好選長茄子比較好操作。

2、炸茄子的油溫稍微高一點兒，茄子入鍋，表面迅速起焦即可撈出。

元寶茄子的做法介紹到這裡就結束瞭，這樣一道看起來可愛十足，吃起來綿軟鮮美爽口的美食，不管是老人小孩子，我想一定都會喜歡的哦，不過畢竟是油炸的茄子，所以吃的時候也要適量哦。