爆炒雙花

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，幹眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。豬腰子和韭菜花都是補腎的好食材，兩者相配一起食用，鮮香惹味又有益

豬腰用油，鹽，生粉一起拌醃洗凈，重復洗兩次以上，切格子紋或菱形紋，不要切的太深，以免形狀不好看，再切成小件

韭菜花切段

豬腰花用沸水淖至卷起，待用

蔥，薑，蒜

蔥，薑用油爆出香味

下淖過的腰花，下酒，醬油和蠔油爆炒，盛起待用

另用鍋爆油，下韭菜花翻炒變綠

下之前炒過的豬腰花，再下除鹽外的其它調味料，淋點芝麻油，上碟

好香啊，看你那麼可憐，陪你喝點小酒吧

豬腰做法技巧

1.將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝幹;

2.1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

豬腰的作用

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰食用禁忌

血脂偏高者、高膽固醇者忌食。