絲瓜幹煸雜蝦

兒子上班的地方離海邊很近，所以常常帶些海貨回來。這天又帶瞭2斤雜蝦。何為雜蝦？即剛剛從魚船卸下來，還來不及分好種類的蝦。雖然蝦的品種雜瞭些，但是是野生的，味道比養殖的好多瞭。用雜蝦炒絲瓜，絲瓜也特別的好吃！

主料：雜蝦(250克)，絲瓜(400克)

準備食材

絲瓜去皮洗凈切粗條，雜蝦剪去蝦茫，洗凈

鍋裡油熱，放下絲瓜煸至發蔫，盛出

鍋裡油熱，放下薑蒜暴香，放下雜蝦

加料酒煸炒

待雜蝦轉色，放下絲瓜

加鹽，鮮抽

加胡椒粉，2調羹水，煸炒2分鐘

加蔥花即可

絲瓜做法技巧

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服;或搗汁塗敷患處。

2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3.烹制絲瓜時應註意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的作用

保護皮膚、消除斑塊；

調理月經不順；

抗壞血病；

健腦美容；

抗病毒、抗過敏。