鮁魚豆腐餃

本菜品是剛剛在中華美食臺養生館學做的，因為豆腐太嫩瞭，外形不是很美觀啊，味道還是很好吃哦，這道菜是減肥菜，不含熱量哦，漂亮MM們可以試試哦，很健康的。。

主料：鮁魚(一條)，豆腐(一塊)
輔料：香菇(一朵)

鮁魚去骨留肉，要是魚大一點的話就取魚中段的肉，將魚肉剁碎，備用。

把豆腐切成片，修成魚的形狀，或是自己喜歡的形狀，因為豆腐太軟瞭形狀不是很好

香菇切成小顆粒。

將修豆腐剩下的豆腐碾碎香菇粒和魚肉混合，加鹽，雞精，五香粉，胡椒粉，料酒，淀粉。

調料放好，再用筷子朝一個方向攪拌

將攪拌好的餡釀到豆腐片上，在蓋上一片，擺到盤子裡即可。

瞧瞧生坯就做好啦！！

下蒸鍋蒸15分鐘。

蒸好後，盤子裡的水千萬不要扔掉哦，把它倒出來放到炒鍋裡開火放入粘稠一點顏色紅紅的辣醬攪拌，做成汁。

好啦！關火，把醬汁撒在豆腐上就完成啦。

鮁魚做法技巧

制作指導：

1.鮁魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於傢常食用，洗凈後即可烹制，最宜紅燒；

2.鮁魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡；

3.吃魚前後忌喝茶；

4.鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。

鮁魚的作用

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。

主治：體弱咳喘、

貧血、

早衰、

營養不良、

產後虛弱、

神經衰弱。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。