醬肉豆腐幹炒香芹

主料:香芹(一小把)，豆腐幹(兩塊)，醬肉(一塊)
輔料:

材料：香芹

豆腐幹、醬肉

將香芹摘去老葉去根洗凈、撈出。

放在案板上切成段，待用。

將醬肉放在案板上切成絲，待用。

將豆腐幹放在案板上切成絲，待用。

燒鍋倒油燒熱，下入切好的醬肉翻炒翻炒。

接著，合入切好的豆腐幹翻炒一下。

然後，合入切成段的香芹，加點鹽、雞精。

調味翻炒翻炒，即成。

出鍋，裝盤。

豆腐幹做法技巧

豆腐幹可加工成鹵幹、熏幹、醬油幹等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

豆腐幹的作用

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，補充鈣質

醬肉做法技巧

1.醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料一同炒制，如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等;

2.肉鹵可留下再作醬肉用，也可用來浸泡雞、鴨、鵝等，制成醬雞、醬鴨、醬鵝。